Estudo das principais parasitoses brasileiras quanto à distribuição, incidência, prevalência, mecanismos de transmissão e patogenia, salientando-se distúrbios nutricionais específicos. Enfoque preponderante no papel do nutricionista na profilaxia das parasitoses. Estudo de técnicas aplicáveis à pesquisa de parasitas no hospedeiro e em alimentos e água contaminados.

Situar o aluno no panorama médico-social do país, capacitando-o para, no exercício de suas funções, atuar também como agente de saúde.