a) Aprimorar o conhecimento dos alunos na tecnologia de alimentos de origem vegetal: frutas, hortaliças e seus produtos. b) Capacitar os alunos a resolver problemas práticos relacionados com a conservação e o processamento desses alimentos. c) Capacitar alunos a desenvolverem produtos à base destas matérias-primas.

• Docente: Marta Helena Fillet Spoto