: a) Apresentar aos alunos os limites e abrangência da Bioquímica Nutricional enquanto ciência, bem como relacionar as características químicas, estruturais e funcionais das moléculas combustíveis com o metabolismo e utilização de nutrientes. b) Proporcionar aos alunos os fundamentos necessários para interpretar bioquimicamente um estado nutricional e a importância dos nutrientes com o equilíbrio orgânico. c) Possibilitar reflexão sobre hábitos alimentares saudáveis por meio do conhecimento bioquímico.

• Docente: Severino Matias de Alencar