1. Interpretar a legislação da área de alimentos. Avaliar as condições higiênico-sanitárias em estabelecimentos que produzem, processam ou comercializam alimentos; 2. Planejar e implementar programas de garantia da qualidade higiênico-sanitária de alimentos; 3. Assessorar empresas e/ou instituições nos aspectos referentes a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos e legislação; 4. Identificar os aspectos que contribuem para a sustentabilidade ambiental em todas as fases dos processos.